阿根廷Achaval-Ferrer 酒莊

有一陣子,我覺得單一葡萄做到複雜的味道才是王道。試酒多了,我發現造得好的單一葡萄酒就好像歌藝出眾歌手,而blend 的就好像合唱團。好不好視乎你在找個人的歌唱技巧還是合唱團的和聲與默契。例如這次試的阿根廷 Achaval-Ferrer酒莊, 試它的Mendoza Malbec 2014, 可以欣賞到Terroir 賦予的果味,香料味。Quimera 2013混和了Cabernet Franc , Merlot 和Cabernet Sauvignon 等不同的葡萄:有貢獻structure的, 有些花香的也有表現雪松木味的。做到互相融合各自表現而又不失和諧的,實在又值得欣賞。多謝釀酒師Gustavo Rearte帶來的美妙例子。Corney & Barrow, Asia 和上兩次試的1,100米Malbec 相比,Achaval-Ferrer 酒莊的600米已經算是低了。不過這個高度的Malbec又是另一種風味。這些樹齡至少80年的葡萄長得少長得慢,不過造出來的酒有成熟濃厚的果味、單寧十分幼滑,酸度亦算做到平衡。 阿根廷肉眼扒油脂豐富,酒的酸度足以清理而老樹造的 Finca Mirador 2010果味更加集中滿口的香料、香草及淡淡的皮革、黑朱古力、咖啡味和牛的鮮味互相襯托,更是絕配。   Compairing with […]

阿根廷酒Cheval des Andes – 安底斯山脈下的Malbec

阿根廷酒亮點有兩個,首先是Malbec,源自法國的葡萄來到阿根廷這片Terroir如魚得水,將這個品種發揚光大:第二是高度。海拔千一米高度的Terroir 造出果味濃厚,而且酸度活潑的Malbec。今次和Cheval des Andes 的釀酒師Lorenzo PASQUINI一同體驗他們安底斯山脈下的Malbec,首先是Terrazas de los Andes的Reserva Malbec,率直的Malbec 果味,成熟而充滿香料。重頭戲安底斯山上的白馬-Cheval des Andes 2002。加了56% Cabernet Sauvignon和一點點Petit Verdot後比純Malbec結構更穩重,果味、單寜和酸融合成優雅而複雜的口感。老實說以為是名牌子的行貨出品,但試過之後的令人驚訝,真是一支有高度的酒。   It was a pleasure meeting Mr. Lorenzo PASQUINI , the Technical Manager […]

阿根庭酒莊 Bodega Ruca Malén

今天試的是來自海拔1,200米的阿根庭酒莊 Bodega Ruca Malén,都是我最喜愛的高山優雅類型。 最驚喜的是Sparkling Brut Traditional Method NV, 可能因為莊主來自Chandon Argentina,此酒採用傳統釀造法。   香氣甚佳,焗麵包和果香都有,入口是citrus鮮果為主,中度酒體,酸度中高,味道和我喜愛的葡萄牙北部氣泡酒有點相似。   另外阿根庭的皇牌Melbec也很好,Kinien Malbec 2011比較優雅,單寜尚算柔和,香料的味道很突出。   The founders are the former management of Chandon Argentina, maybe this is […]