今次帶我回到Alsace的是Domaines Schlumberger的莊主Alain Beydon-Schlumberger。 這個來自阿爾薩斯南部Guebwiller地區的一個大莊，全部採用自家葡萄，有過半田地皆落在Grand Cru 之上。 Pinot Gris Grand Cru Spiegel 2012實在好喝，最典型的煙燻，西柚之外，還有啤梨的看氣。果、酸、香料、礦物大融合，口感濃厚而和諧。Gewurztraminer Grand cru Kitterle 2010 則是微甜之選, 聞到荔枝、 香草、花香 和薑的香味，濃厚的梨子帶點柚子味，口感複雜。 It was an honor to meet Mr. Alain Beydon-Schlumberger […]
博客Bernard：阿爾薩斯葡萄酒 – 悼Mr Etienne Hugel
原本打算在五月左右才刊登這篇以法國阿爾薩斯酒為題的文章，可惜不幸地前兩天收到噩耗，文中提及過的代表人物Etienne Hugel 先生剛於4月9日與世長辭，故決定先刊出文章以茲悼念。願Hugel先生安息。 兩年前到過法國的阿爾薩斯(Alsace)，便認定了她是我最喜歡的法國地方。東面就是萊茵河(Rhine)西面是孚日山脈 (Vosges Mountain)，隔鄰就是德國和瑞士，是一個融合了三種風格的地方。由於歷史因素，Alsace 曾經被德國統治過好幾次，因此在遊覽當地的村莊、市場甚至喝葡萄酒也會感受幾分德國的色彩。德國有很多非常出色的白葡萄酒，尤其是Riesling ，而就在萊茵河對岸的Alsace 也有很多令人難忘的白酒。 Alsace 那片已經演變了一億五千萬年的土地造就了多樣化的土壤，亦因此能種出多個不同品種的葡萄，常見的品種包括Pinot Blanc, Sylvaner, Riesling, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer 及Pinot Noir等等。Alsace 的造酒傳統崇尚自然，極少用木桶陳年，亦不經蘋果乳酸發酵(Malolactic Fermentation)的程序。 因此果味和花香味比較明顯，香味天然芬芳，酸度強勁而且礦物味非常和諧。 上次的旅程造訪了Alsace 幾間有名的酒莊，但就是沒有成功約到Famille Hugel，兩年後的今天有機會在香港和莊主Etienne Hugel在他主持的Masterclass一起試整個系列的酒，由口感清爽多酸的Riesling 到煙燻花香的Pinot Gris以至帶玫塊荔枝甜香的Gewurztraminer 也試了。 […]
Etienne Hugel and Famille Hugel Masterclass
Etienne Hugel 可以說是其中一位最生鬼的酒莊主人，因此今次由他主持的Famille Hugel Masterclass 特別有趣，這次他特別介紹了Grossi Laüe 除了是承繼了Jubilee系列之外，Grossi Laüe的意思是Great Growth，試過Grossi Laüe Riesling 2010 之後，果然是有幾分德國GG的影子 同樣是Dry的，味道複雜，一貫Alsace 的清新和花香味，而且礦物味明顯較強，相信亦和Grand Cru 的Terrior 有關。 It’s a pleasure meeting Mr Etienne Hugel in Hong Kong again, […]