博客Bernard:品酒乜乜乜

非TSA推理題:有酒甲、乙二瓶,如果蒙瓶試飲兩支酒,喜歡那一支便可以拿它回家。假設你發現無論看味,口感到餘韻都是喜歡甲瓶,於是挑了甲瓶。又如果,現在將蒙瓶打開,讓你再選一次,你發現原來你沒有選那一瓶乙(甲是什麼已經不再重要了)是一支DRC,你會捨甲取乙嗎?

一個電視節目要香港女士(下稱港女)於兩位在幕後的男士當中挑選「男神」,最後引發討論的是當兩位男士的真正身份被揭開後發現了原來真的有位DRC,引致幾位港女轉軚。當中印象最深刻的是有一位説,開幕後發現原來另一位「個 package」好一點,因此改變了主意。

她説得非常之好! 一支酒好不好喝,絕對是一個package 。酸度、果味、單寧和餘韻都十分重要。一支好酒的「package」最好的做到各個特質平衡得宜,例如如果果味太強沒有夠的酸度,感覺便會很黏口。這位女士要留意的是如果單靠看酒標,會否選了一支某方面超強但未能造到Balance 的酒,喝下去未必是自己常像中好喝的,正所謂「如果大多牛奶味,朱古力味冇定企;等到朱古力味返返嚟,牛奶味又唔爭氣。」當然如果她是「Label Drinker」又另當別論了。

另外,小姐亦應該留意一下是希望找即飲的或是可以陳年的酒。因為即使是很好喝的酒,亦未必每一支也可以陳年,如果要找的是長期陳釀的,可能要選比較有aging potential 的,酸度,果力和單寧也相當重要的。

如果問我,我一定會轉軚拿支DRC回家。是,我很港女,不過不同的是,那支DRC 我不會笑我唔知醜。

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