有看我blog 的朋友大概也知道我很喜歡香檳,因為已經介紹過很多次。很喜歡瓶內二次發酵的獨有香味及幼細的泡沫,可是價格較高,是一件高消費奢侈藝術品。如果糧尾沒有錢但想喝香檳我會選香檳區以外的氣泡酒 ,既便宜,又好味。隨著技術日漸成熟,不少地區也能夠造出令人驚喜的氣泡酒,今次要說的是Franciacorta。
上星期參加了一個意大利氣泡酒王Franciacorta VS 法國香檳的比拼。朋友JC 為我們一班香檳愛好者預備了香檳及Franciacosta 各六支作隨機的蒙瓶試試飲,然後作出評分及排名。Franciacorta和香檳及Cava一樣,也是用瓶內二次發酵釀造法造成的氣泡酒,可能是因為沒有法國香檳的名氣,他的法定做酒要求比他還高,時間還要長。雖然他們開始造這種氣泡酒只有大概50年的時間,比香檳的350年年輕得多,但是他們的質素絕對可以和香檳相比。當然北面的湖提供的清爽天氣也是萄葡得以慢慢成熟的原因。
在蒙瓶試飲時,整體感覺是相當接近,例如是酸度及氣泡的規模及口感等。不過明顯地,香檳依然勝在有飽滿的烤烘味,華麗的口感及平衡的酒體。而Franciacorta 感覺是果味較強的。雖然最後結果還是來自香檳的包辦頭五名,但是其中一支Franciacorta的Ca’del Bosco Cuvee Annamaria Clementi Brut 2004 擊敗不少香檳取得第二名,只是屈居Krug Grande Cuvee Brut NV之後,正正顯示出這種來自意大利的酒的潛力。