記得年輕的時候總是追求刺激，周遊列國，上天下海，多姿多彩的生活。又記得剛開始喝酒的時候，喜歡的都是一些口味感濃厚，味道複雜及餘韻悠長的葡萄酒。所追求的可能是那種對觸覺全方位的強烈刺激，除視覺，味覺及嗅覺之外，強勁單寧及酸度對口腔的刺激久久不散，很是暢快。那時選的大多是混合葡萄的酒款，從法國波爾多的Cabernet Sauvignon, Merlot 及 Cabernet Franc 的Blend, 到澳洲的GSM(Grenache, Shiraz/Syrah,及 Mourvèdre)，以至法國南部的多達13款葡萄的 Châteauneuf-du-Pape，都能做出濃郁複雜的佳釀。
年紀大了，對感觀上的刺激好像已經有點累，發現有很多令自己開心的事情是來自一些很簡單的事。近年我喜歡的是單一葡萄Pinot Noir, 不是說Pinot Noir 的味道簡單，相反，是簡單中見複雜。原因是Pinot Noir 的酒雖然是以單一葡萄釀製的，但是不同風格的Pinot Noir 絕對可以帶給你天壤之別的感覺！ 這次在Passion for Pinot 的 試飲中便體驗來自不同地方的Pinot Noir 所帶來不同的感覺，多謝Altaya 的邀請。
有時候，那種快慰是打從心裡滲透出來，而感覺安逸，平和。那種感覺好像是法國布根地地區的Pinot noir。 該區歷史悠久，是Pinot Noir酒的代表地區。石灰地及向南坡帶來了強烈的礦物味道，果味強而收斂，單寧強而細滑。
而新世界的Pinot noir代表，紐西蘭的Pinot Noir則令我想起那種開懷大笑，「熱烈地彈琴熱烈地唱」的歡愉。紐西蘭得天獨厚，這裡的氣候清爽很適合Pinot Noir 的生長。紐西蘭造的Pinot Noir 葡萄酒果香濃郁，充滿紅色果香，特別是櫻桃的香氣，口感柔滑。
沒有什麼比從簡簡單單的一種葡萄也可以做出這樣複雜的味道更加可貴。經過了那樣追求五光十色的日子，你會發現令你開心和滿足其實多是來自一件最簡單的事。至於什麼才是你的Pinot Noir, 則要你自己去發掘。
Wine tasted:
1. Domaine Faiveley
Domaine Faiveley NSG 1er Cru Les Porets Saint-Georges 2011
Domaine Faiveley Mercurey 1er Cru Clos des Myglands 2011
Domaine Faiveley Beaune 1er Cru Clos de l’Ecu 2011
2.Godme Champagne
Godme Champagne Brut Blanc de Noirs Grand Cru NV
Godme Champagne Brut Millesime 2003
Godme Champagne Extra Brut Grand Cru NV
3. Rippon
Rippon Tinker’s Field Pinot Noir 2011
Rippon Emma’s Block Pinot Noir 2011
Rippon Pinot Noir 2011
4. Mahi
Mahi Marlborough Pinot Noir 2012
Mahi Pinot Noir Rive Vineyard 2010
Mahi Marlborough Pinot Noir 2010
5. Giant Steps
Giant Steps Sexton Pinot Noir 2012
Giant Steps Gladysdale Pinot Noir 2012
Innocent Bystander Pinot Noir 2011