最近開始看小朋友選學校的資料,原來現在學校也有很多種,有傳統的、有新派的、又有Happy School。這個選擇關乎他以後的學習環境,是一個很重要的決定。正如在不同風土(Terroir)種植葡萄一樣。
法國南部的Malbec單寧結構比較粗,有濃烈的李子、黑果和野味的香味。它的顏色和果味最適合混合其他酒作調配,因此到了十九世紀仍然被廣泛用於混合波爾多blend,只是後來漸漸被Merlot 和Cabernet Franc 取代。
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而Malbec在阿根庭的充沛陽光和乾燥的天氣下如魚得水,味道偏向鮮果為主,酸度出色而且單寧如絲般幼滑,更漸漸成為阿根廷葡萄酒的標誌。
歸納了資料和家長朋友們的意見,要決定選擇哪一條路,首先是要了解小朋友的特質,因為他們在不同的學習環境下發展截然不同。
阿根廷酒莊Bodega Catena Zapata的莊主就肯定是一個充分了解小孩的父親,深信將自己的Malbec種植在海拔1500米(5000呎)的葡萄園可以發揮它們的潛力,莊主Nicolás Catena Zapata 真不愧為「高海拔Malbec之父」。
而喝着Catena Zapata更覺他的Malbec就像個多才多藝的孩子:既可以混合Cabernet Sauvignon造成優雅的Nicolas Catena Zapata,新鮮的果味加上甘草和香草味,單寧柔和,酸度和礦物味互相提升,直衝餘韻。
而她亦可以獨當一面成為單一葡萄園Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec ,成為主角的Malbec果味更香濃,帶有非常豐富的香料味,單純濃密了很多但依然細滑,保持優雅風格。2011年份依然非常年輕,酸度活潑,更見陳年的潛力,是一支令我印象非常深刻的Malbec。
怪不得莊主之女Dr. Laura Catena 平易近人,博學多才,而且對父親Nicolás Catena Zapata敬愛有加。